对于腐烂的水果，大家一般都是怎么处理的呢？是全部扔掉，还是把坏了的部分切去继续吃？有些人可能觉得，只要不吃腐烂的部分就没问题，殊不知这样做可能会带来很严重的后果。近日，一对开水果店的夫妻因舍不得将腐烂的水果扔掉，就切去了坏的部分继续食用，结果两人同时被查出了肝癌。微博截图霉变的水果会致癌？一旦腐烂就全都不能吃了？吃水果还要注意什么呢？往下看。霉变水果有毒？一些微生物对香甜诱人的水果“垂涎”已久，最常见的就是青霉和曲霉。它们会在水果受到损伤时趁虚而入，在水果内部繁殖导致水果发霉腐烂。而对人类身体健康危害最大的是这些微生物所产生的毒素，也就是霉菌生长过程中所产生的有毒代谢物质。展青霉素展青霉素由扩展青霉产生，是霉变水果中最常见的毒素。主要存在于霉变的水果及其制品中，尤其是苹果、梨、山楂、番茄、苹果汁等。虽然展青霉素与大名鼎鼎的青霉素只有一字之差，但两者的功效却是天壤之别。青霉素是由特异青霉产生的能够抑制细菌生长的抗生素，但展青霉素却是一种有害的毒素，不仅能导致胃肠道功能紊乱，还具有致癌性和致畸性。赭曲霉毒素赭曲霉毒素包含七种结构类似的化合物，其中最常见、毒性最大的是赭曲霉毒素A。赭曲霉毒素A可存在于霉变的葡萄及葡萄制品、柠檬类水果等。赭曲霉毒素A具有很强的肾脏和肝脏毒性，在动物研究中还发现该毒素有胚胎毒性和致畸性。3-硝基丙酸3-硝基丙酸是节菱孢霉菌产生的神经毒素，主要存在于变质的甘蔗中。中毒会有严重的中枢神经系统受损表现，严重可导致死亡。目前，临床对于该毒素导致的中毒还没有特效疗法。黄曲霉素黄曲霉素是目前所发现的最强致癌毒素，主要存在于变质的花生、玉米和乳制品中，在霉变的葡萄干等果干类食品中也有发现。黄曲霉素主要会诱发肝癌和皮下肉瘤，致癌强度比毒性化合物（二甲基亚硝胺）诱发肝癌的能力大75倍。经常吃霉变水果真的会致癌？长期食用黄曲霉素含量高的食品确实可能致癌。黄曲霉素属于有明确致癌证据的1级致癌毒素，摄入1 mg便可导致癌症的发生。展青霉素和赭曲霉毒素A分别被列为3类和2B类致癌物，研究表明这些毒素会影响人体的细胞代谢，存在诱发癌变的风险。3-硝基丙酸虽然未被列入致癌物，但其严重的神经毒性也对人体造成伤害。因此，经常吃霉变的水果会对身体健康产生威胁。切掉坏的部分还能吃吗？在勤俭节约传统美德的熏陶下，很多人会切掉水果腐烂或坏掉的部分，只食用看起来完好的地方。但这样是否可行还是要分情况的。磕碰损伤：水果在运输或销售过程中会出现磕碰损伤或压痕，这种损伤一般只影响水果的外观，短期内吃掉不会对健康产生太大影响。冷冻损伤：在低温环境中，部分水果会出现果肉变软的情况，但并没有微生物繁殖。如果忽略水果口感的话吃下去也不会有太大影响。发霉腐烂：微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散，我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围。所以，即便切掉水果的腐烂部分，剩下的也不能保证不含有毒素，建议将霉变水果直接整个扔掉。吃水果还要注意什么？首先，在购买水果时尽量选择外观完好的新鲜水果。尽量避免购买切块水果，一方面不能保证切口未被微生物污染，另一方面也无法确认商家是否使用霉变水果切块以次充好。其次，吃水果时一定要彻底清洗干净，以便去除水果表面可能污染的细菌、霉菌、寄生虫等微生物以及残存农药。用清水冲洗干净后，能剥皮或削皮的可去皮吃，不能去皮的可以用果蔬清洁剂或盐水浸泡、清洗后食用。最后，水果冷藏储存最好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放，同时在包裹袋上扎些小孔以便通气，防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌。另外，还要注意一些热带水果（如香蕉、芒果等）不适合低温储存，可常温放置，并尽快食用。

小农果撬动大产业 赣南脐橙香飘天下绘就民众致富路2022-04-18 11:17·中国新闻网图为江西省赣州市会昌县珠兰乡雁湖村脐橙基地，果农在挑运采摘下来的脐橙。（资料图） 朱海鹏 摄(奋进新征程 建功新时代·老区新貌)小农果撬动大产业 赣南脐橙香飘天下绘就民众致富路中新网江西赣州4月18日电 题：小农果撬动大产业 赣南脐橙香飘天下绘就民众致富路记者 吴鹏泉一颗小农果，撬动大产业。从引入试种到百亿产值、从单一种植到产业集群、从畅销国内到出口海外，通过发展脐橙产业，赣南民众找到一条增收致富的好路径，脐橙也成为江西省赣州市名副其实的农业“当家树”、农村“致富树”和农民“摇钱树”。小小脐橙成“致富果”脐橙在赣南老区的发展，与中国改革开放几近同步。自1971年江西赣州种植脐橙以来，赣南脐橙产业从无到有、由弱变强，成为赣州农业的第一支柱产业，一大批农民通过种植脐橙实现增收致富。移栽、施肥、灌溉……当前正值春耕备耕的重要时节，江西省赣州市安远县脐橙种植户唐永彪忙着脐橙复产工作。“我今年把自己的橘子山收回来了，种了400多棵脐橙树，希望一棵能结100多斤果，到时候能有八万多块钱入账。”在他的悉心管理下，脐橙果园里的一棵棵果树已长到近半米高。图为江西省赣州市果农在分拣装运赣南脐橙。(资料图) 朱海鹏 摄期待脐橙丰收卖上好价钱的，还有家住赣州市信丰县小江镇新店村的谢小山。种植脐橙前，谢小山家庭生活拮据，后来眼看赣南脐橙知名度越来越高，他于是萌生了种脐橙的想法。“我2011年试种了几十棵，尝到甜头后，又先后分批次种上了20亩脐橙。”如今，除了靠谢小山做泥瓦工和妻子打零工外，种植脐橙是其一家人的主要收入来源。凭着两口子勤恳劳动，再加上政策帮扶，谢小山盖了小楼房，“生活就像金灿灿的脐橙，越来越香甜。”事实上，在发展脐橙产业过程中，江西赣州始终坚持兴果与富民并重，产业建设与农民增收双赢的发展思路，充分调动千家万户的积极性，脐橙产业带动赣南70万农民增收致富。历经赣南人民五十多年的辛勤耕耘，如今江西赣州享有“世界橙乡”之美誉，脐橙种植面积世界最大，年产量中国第一。赣南脐橙也从单纯的种植业发展成为集种植生产、仓储物流、精深加工于一体的产业集群。统计数据显示，2021年，赣州市脐橙种植面积达175万亩，产量150万吨，实现产业总产值166亿元。图为航拍位于江西省信丰县的中国赣南脐橙产业园。(资料图) 刘力鑫 摄电商助力脐橙香飘四海赣南脐橙果大形正、橙红鲜艳，是“中国驰名商标”，以品牌价值681.85亿元位列全国区域品牌水果类第一，还被列入中欧地理标志协定保护名单。“酒香也怕巷子深。”小农户如何对接大市场，是赣南脐橙产业发展路上的一道必答题。对此，江西赣州初步建立起了覆盖全国的市场营销体系，赣南脐橙不仅走进了中国国内所有大中城市市场，而且远销俄罗斯、阿联酋、新加坡、马来西亚、哈萨克斯坦、印度尼西亚等国家和地区。图为2021赣南脐橙博览会期间，一位电商主播推广赣南脐橙。(资料图) 吴鹏泉 摄搭乘“电商快车”，赣州市近年来积极推行“寄递+电商”模式，推动邮政快递、电子商务、现代农业融合发展，助力赣南脐橙出村进城、香飘四海。得益于电商平台的多元化，以及快递网络服务水平不断提高和乡村道路日益通畅，种了50余亩脐橙的赣州市信丰县果农谢春荣，通过网络渠道销售的脐橙量逐年递增，“最初只有微信，现在有淘宝店铺，如果一次性发货量有50箱以上，快递会上门取货。”“2021年，赣州邮政组建7个专业化项目组，加快推进赣南脐橙基地建设及供应链打造工作，协同邮政企业‘电商+渠道+寄递+金融’资源，全年助力赣南脐橙销售1087万元。”中国邮政赣州市分公司渠道部经理李晓彬说道。江西赣州市信丰县一处果园，果农正在向游客介绍自家刚采摘的新鲜脐橙，一列赣深高铁动车组从身后飞驰而过。 刘占昆 摄记者了解到，下一步，江西赣州将完善赣南脐橙产业链链长制，打造赣南脐橙优质产品供应链，统筹推进赣南脐橙产业高质量发展；力争到2025年，全市以脐橙为主的柑橘种植面积260万亩，其中脐橙200万亩。国家发展改革委日前印发的《赣州革命老区高质量发展示范区建设方案》提出，要做大做强脐橙、蔬菜、油茶、富硒食品等特色农林产业，创建和打响农产品区域品牌。实施赣南脐橙绿色发展、品牌提升工程，完善质量标准体系，建设专业批发市场和大数据产业园。(完)来源：中国新闻网

近段时间，多地出现水果、冷链食品等物品检出阳性的事件，许多居民在外采购后，回家的第一件事就是消毒，放在屋外静置一段时间、喷酒精、用消毒湿巾擦拭表面等等，任何一个角落都不放过。但也有人提出了疑问，消毒工作必不可少，但水果真的会传染病毒么？对蔬菜水果之类的食材采用喷洒酒精这样的消毒方式，会不会产生其他的食品安全问题呢？日常生活中又有哪些消毒误区？一文了解：警惕！近期多地水果检测出阳性沈阳一批圣女果包装阳性，11人感染据“沈阳市疾病预防控制中心”微信公众号13日消息，沈阳市在对大东区东贸路某水果市场进行常规监测中，发现一批圣女果内、外包装新冠病毒核酸检测均为阳性，在集中隔离点医学观察期间例行核酸检测陆续发现11例新冠病毒阳性感染者。郑州一批泰国进口鲜椰子外包装及本体核酸检测阳性4月13日，湖南省祁阳市发布通告称，在郑州市发现一批泰国进口鲜椰子外包装及本体核酸检测呈阳性。通过流调溯源，发现其中一批涉疫进口鲜椰子（30箱，每箱十斤）已于4月7日至4月9日分别配送到祁阳市6个门店。东港市七方市场一批进口火龙果新冠病毒核酸检测阳性4月3日，据海城市疾病预防控制中心消息，东港市七方市场九灿水果店购进一批进口火龙果，同批次火龙果在外地新冠病毒核酸检测有阳性报告。本溪市有一批涉疫进口火龙果流入本溪4月3日，据本溪市疾病预防控制中心消息，有一批涉疫进口火龙果流入本溪。经调查，本溪市平山区立升达水果批发部曾于3月29日、31日累计购进35件同批次火龙果。北京一香蕉摊位检出新冠阳性据“北京通州发布”消息，3月29日—30日，通州区八里桥市场香蕉批发区6号摊位库房香蕉外包装以及库房环境检出新型冠状病毒核酸阳性。进口水果是怎么传播新冠病毒的？目前境外多为高风险地区，疫情较为严重，由于病人（或无症状感染者）在劳动作业过程中污染了水果及外包装，病毒会浮在其上面，人的手或其他身体部位接触了被新冠病毒污染的水果或包装，然后再去摸口、眼、鼻而被感染。购买进口水果时要注意什么？目前全国多地商超的进口水果都实行数字化追溯。如需购买进口水果，要去正规的超市、卖场、水果专营店选购，在消费时也可以使用手机扫一扫溯源码进行查询了解。可清楚查询产品的检验检疫、消毒记录、核酸检测等信息，关注水果产地、来源、进口检验检疫信息，不要采购来路不明的进口水果。挑选进口水果时，应佩戴口罩，戴上一次性手套或一次性塑料袋再进行挑选，尽量避免徒手接触食品表面。进口水果怎么处理更安全？怎么消毒最彻底？一图告诉您：疫情期间谨慎购买进口的水果大家无需过度恐慌 但要做好日常防护综合人民日报、澎湃新闻、北京青年报来源： 北京交通广播

进入三四月份，中国鲜梨价格上涨备受关注，当前鲜梨产区交易火热，几乎一天一涨。最近几天价格上涨每箱每天5元，有的品种型号甚至每天上涨10元。从河北产地出库情况来看：高端、品牌黄冠梨（净重：13公斤/箱，规格：48#），春节前出库价65元/箱，现在涨到了105元每箱，涨幅高达77%。中端普通黄冠梨（净重：13公斤/箱，规格：48#），春节前出库价格55元每箱，现在涨到了92元，涨幅40%。套袋鸭梨：高端、品牌果（净重：18公斤/箱，规格：80#），春节前出库价格65元每箱，现在涨到了95元每箱，上涨46%；中端普通果（净重：18公斤/箱，规格：80#），春节前出库价格50元每箱，现在涨到了80元每箱，上涨38%。中低端雪花梨（净重：18公斤/箱，规格：60#）春节前出库价格35元每箱，现在涨到了60元每箱，45#果春节前出库价格40元每箱，现在涨到了85元每箱。  目前梨农梨商纷纷看好后市，一部分顺势销售直发市场，保障市场供应，落袋为安；当然还有一部分炒货大军在产区倒库炒作，希望后市搏得更高收益。从批发市场价格来看：价格上涨明显，据中国果品流通协会价格监测显示，截止4月1日，黄冠梨、鸭梨、雪花梨的批发市场价格分别是5.83元/公斤、4.12元/公斤、3.92元/公斤，环比分别上涨5.42%、0.98%、5.09%，黄冠梨、雪花梨涨幅较大。从市场走货情况看：虽然上海、嘉兴等重要销区受疫情影响，鲜梨进入受阻，但是带动周边金华市场销量翻倍。长春封控后，沈阳市场销量上升。 鲜梨价格上涨原因有以下几个方面：一是剩余库存总量少。二是季节性因素带动价格上涨。三是相比其他水果，鲜梨的价格相对较低，在购买力有限的情况下，消费者更愿意买性价比高的水果。四是现在全国很多省份疫情频发，梨能润肺止咳，又含有丰富的维生素C，可以大大的提高人体免疫力且又可蒸、煮、冻、榨汁，是疫情期间做好疫情防护的佳品。未来走势：鲜梨价格逐步走高，提振了行业信心，激发了梨农梨商的热情。但是当前疫情存在诸多不确定性，而四五月份大量水果也会批量上市，后续价格是冲高回落还是飞扬上涨，短时间内还没有定论。利润与风险共存，建议梨农梨商均衡出售，既保证了市场供应消费者需求，又降低了不确定因素带来的风险。

近期黄冠梨、鸭梨、雪花梨价格轮番上涨。自春节以来，不同规格、不同品质、不同产地的黄冠梨产地出库价格上涨40%-80%，鸭梨上涨30%-50%，雪花梨上涨70%-110%，短时间内上涨幅度较大。而具有异域风情的库尔勒香梨市场表现十分平稳。从产地出库情况来看，当前库尔勒香梨出库价格4-10.5元/公斤不等，价格相对平稳。据中国果品流通协会价格监测数据显示，截至2022年4月1日，库尔勒香梨（110g以上）全国批发均价8.84元/公斤，环比上涨0.23%，同比上涨0.11%。库尔勒香梨是区域性较强的品种，口感好，甜度高，供应总量少，主要供应一二线城市，收购价格也高于大多数品种。2021产季新疆香梨的总产量130万吨，入库总量86万吨，其中巴州库尔勒地区库尔勒香梨入库56万吨左右，已销售75%左右，剩余库存总量与往年持平。为了降低经营风险，防止疫情等不确定因素影响，当前库尔勒香梨协会积极组织会员单位加大香梨的初加工数量，顺价销售，推动库尔勒香梨平稳销售。库尔勒香梨保持独立行情，稳中求进，有利于推动行业的可持续健康发展！

一、硬枝扦插。一般在秋季落叶后到春季萌芽前进行。选生长健壮、表皮光滑、芽眼饱满的一年生枝条，粗度0.4-0.8厘米，剪成长10-15厘米的插条，一般有3-4节，留2-3个芽。插条上剪口封蜡或用苔藓及塑料薄膜包裹，下剪口用生长调节剂，如吲哚丁酸溶液快速处理5秒钟。然后将三分之二插条插入细沙中，并浇水，上盖拱形的薄膜帐保护。萌芽前，注意土壤水分含量不宜过高，以免影响发根。萌芽后，因蒸腾量增大，须适时浇水。　　二、绿枝扦插。扦插最适宜时期在第一次生长高峰后，枝条比较充实的时期，即5月底至6月初左右。选取新梢中部组织充实的枝段，剪留3个芽作插条，上端剪口应距芽3厘米。通常留插条顶端的l-2片叶，叶片大者可剪去叶的一半，用吲哚丁酸或α-萘乙酸处理下剪口，然后插入经消毒的沙床中。扦插后，除遮荫外，每天早、晚各喷一次水。插床温度以保持在25℃左右为宜。

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4月国内水果批发均价涨至10年同期最高水平，苹果价格的上涨也是受到水果整体上涨的带动。农业农村部监测数据显示，4月1日，重点监测的7种水果平均价格为7.15元/公斤，环比涨2.3％，同比涨7.68％，处于近10年来的新高。进入3月下旬后，国内水果价格环比持续快速上涨，7种水果批发均价已从3月21日的6.71元/公斤上涨至4月1日的7.15元/公斤，累计涨幅达6.56％。其中柑橘、苹果和梨的价格近期涨幅较大，梨的价格环比涨幅最大，近两周时间梨的市场批发价格从70元/箱上涨至100元/箱左右，上涨幅度超过40％；柑橘类均价从1.3元/斤上涨至1.8元/斤，涨幅38.5％；山东地区纸袋富士苹果80#以上一二级货源成交加权平均价从3.14元/斤上涨至3.47元/斤，涨幅10.5％。近两年疫情导致水果进口量同比下降，国内水果供应整体减少，而近期疫情导致居民对苹果等水果的需求阶段性增加，部分市民囤货一定程度促进了耐存储水果需求，苹果等水果的阶段性需求量增加比较明显。国内水果价格明显上涨的原因主要是供需矛盾的激化。未来风险点主要在于消费环境的改变以及现货高价的支撑稳定性。目前苹果是囤积蔬果主力，短期内提振了需求，然而这在后期却可能成为“双刃剑”。现货价格逐步走高目前，现货价格呈现相对走高态势。分地区来看，西部地区苹果涨幅略高于东部地区。数据显示，4月初山东栖霞市场纸袋80以上一二级条红的市场成交平均价为3.65元/斤，相比年初的3.05元/斤上涨0.6元/斤，涨幅为19.67％，4月初陕西洛川纸袋70以上半商品的市场成交平均价为3.75元/斤，较年初的3元/斤上涨0.75元/斤，涨幅为25％。疫情防控期间，消费者食用了大量囤积的苹果。但在夏季时令水果选择充足的情况下，居民对于水果价格的敏感性可能增强，高价苹果的吸引力或将减弱，抑制苹果好货的强势行情。观察旧果季库存走货情况，入库结束至3月31日全国累计走货364.73万吨，走货速度40.03％，同比近五年处于中等位置，但自3月中下旬以来，周度去库存速度连续三周反弹至近五年中等偏高位置。整体来看，产区降库速度一定程度上支撑了现货价格近期的反弹。新一轮生长周期开启，对于新果季而言，产区苹果逐步开花，也步入天气敏感期。记者了解到，4月中旬苹果各产地气候普遍温和，最低气温皆在冰点以上。陕西关中地区于4月4日逐步进入始花期，陕北将在4月9日陆续进入始花期。苹果一般4月开始陆续进入花期，5月逐步进入幼果期，6月逐步进入套袋期。花期以及幼果期对天气的敏感度较强，尤其是低温冻害的影响最为明显，有些可能会对新果产生不可逆的影响，进而对新果产量预期产生较大影响。当前市场情况来看，产区气温处于季节性回升态势，整体气温水平处于正常范围内，尚没有出现“倒春寒”所对应的前置条件，不过以往倒春寒发生时间点主要在4月，因此仍然需要持续关注。此外，今年市场增加了两个新变化，一是产区砍树情况，有机构预估降幅较高，苹果收益连年下滑的背景下，种植意愿下降符合正常逻辑，但是下滑程度如何仍需进一步验证；二是化肥成本以及人力成本上升，可变成本的增加也增加了产量的不确定性。3月以来陕西延安产区温度处在近10年平均水平上下，属于正常范围内波动，因此市场也普遍预期冻害天气概率低，但4月份仍是冻害多发期，仍需谨慎对待天气影响。总体来看，新果产量兑现的可变因素增加，那么也就意味着新果产量预期兑现路径可能不平坦。同时，近期传闻的局部产区花量少的信息推动苹果价格大幅拉涨，但根据农业种植经验来看，花量少并不意味着产量少，后续仍需关注疏花疏果、套袋的过程。此外，由于近年来苹果价格表现低迷，大面积伐树现象从去年开始也逐渐引起市场关注，这成为推动远月苹果上行的基础因素。市场在关注和消化这一情况的同时，也需要看到苹果整体生产效率的提升，对部分市县弃种、改种的情况也要合理看待。由于疫情、花期期间市场不确定因素比较多，因此，虽然苹果价格近期存在大幅上涨的契机，但是缺乏持续上涨的实际支撑因素。对于后期价格逻辑，将逐步转移至本果季苹果库存果的走货情况与价格对新果季苹果开秤价格的影响，以及新果季套袋、产量预估上来，需谨慎对待当前价格大幅上涨的情况。整体来看，市场忽略苹果出口下降等利空因素，聚焦短期供需偏紧、交割成本高、砍树等利多因素，显示市场仍然处于牛市氛围，短期价格易涨难跌。而清明节节日需求和疫情引发的囤货需求过后，市场需求能否持续强劲值得关注，如果需求恢复常态，价格又会怎样呢？

从历年数据来看，目前水果均价处于有记录以来的最高位，并且上涨趋势比其他年份更强。除季节性因素影响外，今年行业自身的一些因素也有一定助力。水果均价创历史新高，受多重因素影响第一，柑橘价格尾期上涨。今年的柑橘前期低于往年同期，而尾期高于往年同期。第二，近期苹果、香蕉、梨等水果价格上涨幅度较大。往年4月份是苹果低价处理阶段，但今年本身货源质量一般，入库结束之后，冷库内好货占比较少。第三，香蕉价格也处于历史偏高位置。4月上旬产区香蕉均价2.20元/斤，同比涨幅高达175.00%。同样，库存梨的市场批发价格在近两周时间内的最大涨幅超40%。常规水果价格偏离历史高位，是推高目前水果市场行情走强的重要原因之一。第四，进口水果对国内货源补充不足。近两年国际贸易难度较大，水果进出口业务频繁受阻，航运费用等明显上涨，均影响水果进口。尤其通过边贸进入中国市场的东南亚水果，近两年向国内输送量明显减少。第五，部分市民居家工作，增加部分水果需求。虽然部分地区水果批发市场采购人员数量减少，但商超、社区团购等渠道销售占比增加明显。与此同时，部分居民囤积蔬菜、水果，出现阶段性的需求骤增。水果价格上涨趋势强劲，后期仍有继续走高可能目前水果价格上涨幅度较大，且处于历史同期最高位，是多重因素共同作用的结果。据预计，在新季水果尚未大量上市之前，水果供应总量仍较紧张。短期的需求骤增，加剧供需阶段性不平衡。存储类水果从业者看好后期市场，惜售情绪较高，加重价格上涨氛围。预计中下旬水果批发价仍有继续推高可能。